Wie man Knochensuppe kocht ist weiß
Knochensuppe ist ein nahrhaftes Essen, das viele Menschen lieben, insbesondere weiße Knochensuppe, die nicht nur appetitlicher aussieht, sondern auch einen starken Geschmack hat. Also, wie man weiße Knochensuppe kocht? In diesem Artikel werden in den letzten 10 Tagen beliebte Themen und heiße Inhalte im Internet kombiniert, um die Geheimnisse der Knochensuppe zum Weiße zu analysieren.
1. Prinzip der Knochensuppe Aufhellung
Der Schlüssel zum Aufweichen der Knochensuppe liegt in der Emulgierung von Fett und Protein. Während des Siedeprozesses werden das Fett und das Kollagen im Knochenmark allmählich in die Suppe freigesetzt. Nach hohem Temperatur und langfristigem Kochen wird das Fett in winzige Partikel zerlegt und wird vollständig mit dem Wasser verschmolzen, um eine milchige Suppenfarbe zu bilden.
2. Die wichtigsten Schritte zum Kochen der weißen Knochensuppe
1.Wählen Sie Materialien aus: Wählen Sie Knochen, die reich an Knochenmark sind, wie Schweinzystenknochen, Rindfleischknochen usw. Je mehr Knochenmark, desto leichter ist es, weißer in der Suppe zu drehen.
2.Blanchwasser: Legen Sie die Knochen in einen Topf, kochen Sie sie und schälen Sie sie ab, um den Schaum zu entfernen, um Blut und Unreinheiten zu entfernen, und vermeiden Sie die Trübung der Suppe.
3.Mit hoher Hitze kochen: Legen Sie die blanchierten Knochen wieder in den Topf, fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze. Ein großes Feuer hilft, Fett und Protein zu emulgieren.
4.Weiter kochen: Niedrige Hitze halten und 2-3 Stunden kochen. Entfernen Sie die Abdeckung während dieser Zeit nicht häufig, damit die Nährstoffe in den Knochen vollständig freigesetzt werden können.
5.Hilfsmaterialien hinzufügen: Sie können Ingwerscheiben, grüne Zwiebelscheiben usw. hinzufügen, um den fischigen Geruch zu entfernen, aber vermeiden Sie es, zu viel Gewürz hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass die Farbe der Suppe beeinträchtigt wird.
3. Vergleich der beliebten Kochmethoden der Knochensuppe im Internet
| Verfahren | Schlüsselschritte | Vorteil | Mangel |
|---|---|---|---|
| Traditionelle Kochmethode | Kochen Sie hohe Hitze und verwandeln Sie sich in niedriger Hitze und köcheln Sie 3 Stunden lang | Die Suppe ist reich an Farbe und köstlich | Dauert lange |
| Schnellkochtopfmethode | Schnellkochtopf für 1 Stunde | Sparen Sie Zeit, die Suppe ist weißer | Schmecken etwas weniger als langsam kochen |
| Milchmethode hinzufügen | Fügen Sie während des Kochvorgangs eine kleine Menge Milch hinzu | Die Suppe ist weißer und der Geschmack ist sanfter | Kann den ursprünglichen Geschmack des Knochens verbergen |
4. Häufig gestellte Fragen
1.Warum kann meine Knochensuppe nicht weiß gekocht werden?
Mögliche Gründe: Unzureichende Wärme, unzureichende Siedungszeit, falsche Auswahl an Knochen oder unvollständiges Blanchieren.
2.Müssen Sie Essig hinzufügen, um Knochensuppe zu kochen?
Sie können eine kleine Menge Essig hinzufügen, um das Kalzium in den Knochen aufzulösen, aber zu viel wirkt sich auf den Geschmack der Suppe aus.
3.Wie lange ist die beste Zeit, um Knochensuppe zu kochen?
Es wird im Allgemeinen empfohlen, 2-3 Stunden zu kochen. Wenn die Suppe zu kurz ist, ist sie nicht dick. Zu lang kann zu Nährstoffverlust führen.
5. Tipps
1. Während des Kochvorgangs können Sie ein wenig Kochwein oder Ingwerscheiben hinzufügen, um den fischigen Geruch zu entfernen.
2. Die gekochte Knochensuppe kann Verunreinigungen herausfiltern, Oberflächenöl, was gesünder ist, kühlen und entfernen.
3. Weiße Knochensuppe kann nicht nur alleine betrunken, sondern auch zum Kochen von Nudeln und zum Eintopf verwendet werden, um Geschmack zu verleihen.
Abschluss
Es ist nicht schwierig, weiße Knochensuppe zu kochen, der Schlüssel ist, Zutaten, Hitze und Geduld auszuwählen. Ich hoffe, dass durch den Austausch dieses Artikels jeder leicht einen Topf mit einer reichen, milchigen Knochensuppe zu Hause herstellen kann und seinen Familien gesund und köstlich macht!
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